En route vers une restauration collective durable en Vallée de la sarthe

Le Pays Vallée de la Sarthe a lancé en 2021, son Projet Agricole et Alimentaire Territorial (PAAT) dont l’objectif est de « tendre vers la résilience alimentaire et réduire la dépendance aux énergies fossiles du territoire ». Dans ce cadre, le Pays Vallée de la Sarthe organise à l’automne 2023, un programme de formations : 

 » En route vers une restauration collective durable en Vallée de la Sarthe »

Ce programme de formation propose 2 formations techniques à destination du personnel de restauration collective du territoire : 

• Formation 1 : « Comment accompagner les enfants pendant le déjeuner en restaurant collectif pour emporter leur adhésion face au repas végétarien et limiter le gaspillage alimentaire ? » – Mercredi 27 septembre 2023 à destination du personnel en salle et de service à Noyen-sur-Sarthe
  • https://forms.gle/vq2Tbbp5CT5EmdM48
• Formation 2 : « Les bases de la cuisine alternative : Réussir l’introduction des protéines végétales en restauration collective » – Mardi 3 et mercredi 4 octobre 2023 à destination du personnel de cuisine à Brûlon.
  • Pour le mardi 3/10 (partie théorique): https://forms.gle/zuYGjDQwrh988zf99
  • Pour le mercredi 04/10 (partie pratique) : https://forms.gle/vq2Tbbp5CT5EmdM48
  • Pour participer au buffet alternatif à 13h : https://forms.gle/zuYGjDQwrh988zf99

Ces formations sont GRATUITES.

Contact : Laurine Girault – Pays Vallée de la Sarthe (alimentation@valleedelasarthe.fr / 06.14.12.76.10)