Formation
Groupe d'échanges caprins : qualité du lait
Objectifs
- Adapter son système pour limiter les effets dû au dérèglement climatique sur la qualité du lait et la transformation fromagère.
Programme
- Présenter les indicateurs du changement climatique actuels et à venir sur le plan international, national et régional.
- Appréhender les effets du dérèglement climatique sur la qualité du lait et sur les schémas technologiques de la fabrication du fromage.
- Mettre en place des leviers techniques d’adaptation pour maitriser la qualité physico-chimique des différents fromages.
- Mettre en place des leviers durables sur l’amélioration des équipements du laboratoire de transformations fromagère.
prérequis
Aucun pré-requis demandé
Partenaires
renseignements
Les intervenants
- Responsable de formation : Olivier SUBILEAU
Technicien polyculture-élevage : 06.22.56.97.28
- Intervenant : Sabrina RAYMOND et Jérémie JOST, IDELE
- Inscription auprès de :
Aurore BLATRIX : 02.43.28.00.22
- Dates
Mardi 12 septembre 2023 - Date limite d’inscription
Mardi 29 août 2023 - Lieu de la formation
En Sarthe sur la ferme d’un.e participant.e - Durée
7 h - Horaires
9h30 – 13h / 14h – 17h30
Inscription
Nous veillerons à ce que nos formations soient accessibles aux personnes en situation de handicap, si tel est votre cas, merci de nous le signaler